番茄大虾的烹饪过程包括以下几个步骤：
1. 准备食材：需要准备适量的去壳去肠线并清洗干净的大虾，番茄适量，植物油，大蒜，姜片，生抽，白糖，盐等调料适量。
2. 大虾煎制：把锅烧热后倒入植物油，放入大蒜和姜片翻炒出香味，随后放入大虾进行煎制。
3. 加料酒烹煮：当大虾表面变红时，加入适量的料酒和生抽调味，继续翻炒均匀，使大虾完全烹饪熟透。
4. 番茄炒制：接下来放入切好的番茄块进行煎制，汁液可以让番茄快速煮沸，也更容易让大虾吸收番茄的味道和汁液。
5. 加糖调味：为了让汤汁更加丰富和鲜美，可以加入一丁点白糖和酱油调味。这样可以使汤汁更加美味。
6. 大火烧汁：最后放盐调味后大火收汁，直到汤汁变稠并能把大虾均匀地包裹其中，这样香喷喷的番茄大虾就做好了。
番茄大虾口感酸爽美味又营养。你可以根据自己的喜好适当调整酸甜度，或者在炸虾时加入一些香肠或者其他配料。祝你做出美味健康的西红柿大虾！
